Bullmaro se relaciona con la naturaleza de
una manera innata para poder mantener
su fertilidad con cautela y ganar por
derecho la defensa de su origen.
BEST OF CLASS
WORLD SPIRITS COMPETITION
LATIN AMERICA
2024
DOUBLE GOLD
WORLD SPIRITS COMPETITION
LATIN AMERICA
2024
BULLMARO
Nombre del Producto
Tipo
Perfil
Destilación
Categoría
Región
Denominación de Origen
Bullmaro
Raicilla de la Sierra
Plata
X1
Raicilla artesanal 100% agave Maximiliana Baker
Sierra Alta Occidental, Mascota, Jalisco, México
Jalisco, México
CÉDULA DE CATA DE RAICILLA
CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS VISUALES:
Incoloro, limpio y transparente, brillante y con matices plata, reflejos plateados y destellos azulosos, gran cuerpo con lento descenso de aceites fusel (alcoholes superiores) en lágrimas y piernas.
CALIFICACIÓN: 20 PUNTOS
CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS AROMÁTICAS:
Predominio absoluto de notas de hierba silvestre de bosque, romero y pináceas, nicho aromático citral de maceración de hojas y ralladura de cáscara de limón y toronja, notas florales de azhares y jazmín, vegetal de pimiento morrón y betabel, frutos verdes y ligeros frutos secos (higo y ciruela).
CALIFICACIÓN: 40 PUNTOS
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS AL GUSTO:
Impactante dulzura al inicio de boca, ligera sapidez mineral y acidez balanceada, amargo de olivos y laurel seco. Al retro olfato confirmo el dominio herbal, redondez de armonía, tipicidad auténtica.
CALIFICACIÓN: 30 PUNTOS
CUALIDADES SENSITIVAS:
Astringencia leve a pesar de altas graduaciones alcohólicas, con bajo impacto alcohólico, cálido y ligero picante, textura al paso por garganta sedosa, fin de boca prolongado muy agradable y persistente.
CALIFICACIÓN: 10 PUNTOS
“Producto mágico, como lo es su pueblo y su gente”.
¡Gracias Raicilleros!
CALIFICACIÓN FINAL: 100 PUNTOS
Cortesía del Dr. Jaime Villalobos Díaz, Maestro Catador de la Industria Tequilera
Spring Breeze
Raicilla Bullmaro 30ml
Licor de membrillo 30ml
Jarabe de vainilla 20ml
Jugo de limón verde 20ml
Servido: old fashion
Método: shaker
Garnish: piel de naranja
Drunk Red Berries
Raicilla Bullmaro 1oz
Jarabe de fresa 1oz
Agua tónica 4oz
Solución cítrica 1/2 oz
Servido: vaso largo o pinta
Método: construido
Garnish: frambuesa en banderilla
.jpg)
Tropical Sweet
Raicilla Bullmaro 1 1/2 oz
Jarabe de maracuyá con sal 1oz
Leche condensada 1oz
St germain 1/2 oz
Jugo de limón amarillo 1/2oz
Servido:old fashion
Método: shaker y espumador